Selasa, 24 Oktober 2017

Sedapppp......Sop Iga Lobak yang Sedap dan Menghangatkan

Jika ada makanan yang enak disantap saat cuaca mendung atau dingin, itu pastinya sesuatu yang berkuah, panas, segar. Salah satu jenis masakan ini adalah sop, yang selalu menjadi kuliner yang sedap disantap panas-panas. Jenis sop juga bermacam-macam, yang salah satunya adalah Sop Iga Lobak adalah makanan yang dapat menggugah selera makan sekaligus menghangatkan tubuh karena rasa spicy-nya.



Proses pembuatan Sop Iga memang selalu agak lebih lama daripada membuat sup jenis lain karena proses merebus iga sapi yang memakan waktu cukup lama hingga dagingnya empuk. Iga sapi adalah daging sapi di area sekitar tulang iga atau tulang rusuk sapi yang menjadi salah satu bagian daging sapi favorit untuk masakan. Bagi yang menggunakan panci presto/pressure cooker, waktu untuk merebus iga sapi di panci ini biasanya sedikit lebih cepat dibandingkan dengan di panci biasa.



Ini dia resep Sop Iga Lobak yang lezat dan menghangatkan.

Bahan-bahan:


  1. 500 gram iga sapi
  2. 2 buah lobak berukuran sedang cenderung besar
  3. Bawang putih, iris
  4. Bawang merah, iris
  5. Garam secukupnya
  6. Gula secukupnya
  7. 5 butir kapulaga
  8. 2-3 buah bunga pekak/star anise
  9. 1/2 buah biji pala, diparut halus
  10. 2 batang daun bawang
  11. 2-3 batang seledri
  12. Air untuk merebus iga sapi, merebus lobak dan untuk kuah sup



Cara Memasak Sop Iga Lobak:
Potong iga sapi sesuai ukuran, rebus daging iga dalam air mendidih dengan ditambahkan secukupnya garam sampai empuk, sisihkan sisa air rebusan untuk kaldu.

Kupas lobak, iris bulat-bulat kira-kira lebar 0.5 cm, rebus di air mendidih sampai empuk, tiriskan, buang airnya lalu sisihkan.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih.

Masukkan kapulaga, bunga pekak, parutan biji pala, gula, garam secukupnya lalu tambahkan air secukupnya untuk menjadi kuah sup.

Setelah mendidih, masukkan iga sapi yang sudah direbus lalu lobak yang sudah direbus. Uji dan koreksi rasa.

Taburkan irisan daun bawang dan seledri di atas sop sesaat sebelum disajikan.
Sop iga lobak yang hangat, lezat, spicy dan menggugah selera siap disajikan untuk 4 porsi.
Selamat mencoba.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar